מתכון לגיוזה פרגית ופטריות

גיוזה פרגית ופטריות

מתכון לגיוזה פרגית ופטריות

גיוזה פרגית ופטריות פורסם ב
גיוזה פרגית ופטריות

גיוזה פרגית ופטריות

מתכון פשוט ומהיר להכנת גיוזה במילוי פרגיות ופטריות. בתיאבון 🙂
זמן הכנה 45 ד״ק
סוג מנה Appetizer
מטבח Chinese
מספר סועדים 4 אנשים

מצרכים
  

בצק

  • 300 גרם קמח לבן
  • ½ כפית מלח
  • ¾ כוס מים פושרים
  • 1 חלמון

מילוי

  • 300 פרגית טחונה
  • 1 בצל סגול
  • 1 גבעול בצל ירוק
  • 1 שן שום מגורדת
  • 1 כף ג׳ינג׳ר
  • 2 פטריות שיטאקה
  • 3 פטריות שמפניון קצוצות
  • 3 כפות כוסברה
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף שמן סויה
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל לבן

גיוזה

  • שמן קנולה לפי הצורך
  • מים רותחים לפי הצורך

רוטב

  • 2 כפות סויה
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 3-4 טיפות שמן שומשום
  • ציל׳י אדום חריף (לא חובה)

הוראות הכנה
 

בצק

  • לערבב בקערה גדולה קמח ומלח.
  • להוסיף פנימה את החלמון, ולערבב היטב.
  • להוסיף פנימה לאט את המים, חצי כוס בכל פעם, עד שמתקבל בצק אחיד,לא דביק ונוח לעבודה. יתכן שלא יהיה צורך בכל כמות המים.
  • להניח בצד מכוסה למשך חצי שעה על מנת לאפשר לבצק לפתח אלסטיות.

מילוי

  • להשרות את פטריות השיטאקה במים רותחים במשך 20 דקות.
  • לסחוט את הפטריות היטב, להסיר את הרגל, ולקצוץ דק את הראש של הפטריה. 
  • לערבב את כל החומרים יחד עד ליצירת מלית אחידה.

כיסונים

  • לקמח היטב את משטחהעבודה.
  • לרדד את הבצק דקבאמצעות מערוך או מכונת פסטה.
  • באמצעות רינג לקרוץעיגולים בגודל של 8-10 ס״מ. 
  • להוסיף כף מהמלית על כל אחד מהעיגולים, לקפל לחצי ולסגור היטב את הכיסון.
  • לחמם מחבת רחבה ע םכף שמן על אש גבוהה, ולהוסיף פנימה את הגיוזות לטיגון שלכמה דקות, עד שהן משחימות מעט.
  • להוסיף בעדינות אתהמים אל תוך המחבת (בערך חצי כוס לכל קבוצה של גיוזות לטיגון).
  • להנמיך את האש ולכסות את המחבת, על מנת ליצור את אפקט האידוי.
  • לבשל במשך 5-10 דקות עד שהמים מתאדים לגמרי.

הכנה באמצעות סיר אידוי

  • לסדר את הכיסוניםבסיר האידוי.
  • להרתיח מים בסיר,ולהעמיד את כלי האידוי על הסיר שנמצא על האש.
  • לאדות את הכיסונים במשך 10 דקות. 

רוטב

  • לקצוץ את הצ׳ילי האדום לפרוסות דקות.
  • לערבב את כל מרכיבי הרוטב יחד בצלוחית קטנה, ולטבול את הכיסונים בהנאה. 
Keyword גיוזה פרגית ופטריות, מתכון לגיוזה פרגית ופטריות

הדים סאם שלנו כשר בהכשרת הרבנות הראשית לישראל ובד"ץ

משלוח חינם! בקנייה מעל 199 ₪ ניתן להזמין דרך חנות המפעל, דרך רשת דים סאם שופ או איסוף
מת"א

הקניה דרך האתר שלנו מוגנת ומאובטחת

חנות המפעל שלנו פתוחה לשרותכם כל יום בין השעות
ראשון עד חמישי 9:00-16:00
יום שישי בין 10:00-13:30

הסיפור שלנו

מפעל הדים סאם הראשון בישראל, קלט עם השנים שפים סינים מומחים שהוכשרו במלאכת קיפולי הדים סאם שנים רבות. על אף הקידמה, הדים סאם מיוצר במפעלינו בעבודת יד בקיפולים אמנותיים כמו כן אנו מקפידים על איכות חומרי הגלם המשובחים.

קראו עוד

עגלת קניות

0

אין מוצרים בעגלת הקניות.